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重庆火锅有什么特点深受人们喜爱?

浏览量: 类别:新闻资讯 发布时间:2016-09-13 00:00:00

重庆火锅对于当今的中国人来说,是再熟悉不过了,不少人说起火锅是津津乐道。重庆老火锅告诉大家为什么火锅深受人们喜爱:

  1、选料广泛:只要是能吃的就没有不能涮的。

上海11选5APP  2、用料多样:一次可以吃到几十种菜。

  3、调料齐全:各种调料可以根据自己的喜爱随意调节。

  4、风味别致:有汤有菜,配料独特。

  5、气氛热烈:多人聚食,情趣超然。

  6、烹制简单:无需高超的技术,即可吃到美味火锅。

  麻,这是重庆火锅最具特色的。之所以麻,是因为在火锅中加入了大量的花椒。重庆人愿吃麻、喜吃麻,是其地理环境所决定的。重庆位于四川盆地的底部,日照稀少、多雾、多雨、潮湿,多食花椒有利于袪湿气。

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  辣,这是不容置疑的。重庆人爱吃辣,除了上面讲到的气候原因外,还与重庆人的性格有关。重庆古称巴、巴国,巴人骁勇善战,性格刚烈,吃辣不怕辣方显男儿英雄豪气。

  鲜,如果重庆人在别的方面显得粗一些的话,对饮食的讲究却是细微精致的。俗话说"鱼要吃得跳,鸡要吃得叫"指的就是所有原料都要新鲜,调味品一定要丰富,才能调出好味道,鲜醇爽口,不仅中餐做得好,而且把中餐调鲜的方法也要全运用到火锅中。

上海11选5APP  香,火锅底料炒制精工细火,虽原料相对简单,但炒制的工艺和火候却是不敢丝毫马虎的,一定要炒出本味、炒出香味才善罢甘休,否则是一定要被同行耻笑的。近年来,随着火锅食客的多样化要求,重庆火锅开始了对香料的研究。在火锅中加入天然香辛料来增加火锅的香味,使其更能博得食客的欢迎。

  总之,重庆火锅以麻辣鲜香见长,以老道醇厚为巧,以多变、善调而领先于全国。

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